城口:铁核桃曾经无人问津 为何一天内销售一空

华龙网-新重庆客户端1月18日6时30分讯(特约通讯员 黄兰平 通讯员 王雪梅)在大巴山海拔800米以上的森林里有种野生核桃叫铁核桃,又叫做“山核桃”,由于铁核桃外壳坚硬如铁,核桃仁难以剥出,吃起来极为费劲,虽然它在重庆城口县有着相当大的产量,但都人当做无用之物,无人问津。

这种昔日无人问津的铁核桃,悄然变成“宝贝”登上了第十八届西部农交会的展台,仅11日一天便迅速销空。将“铁核桃”变废为宝的重庆市九重山实业有限公司负责人蔡春茂说:“我本来是抱着宣传产品的心态来的,所以只带了120余盒产品,没想到顾客都挺喜欢我们的产品,当天就卖光了,只好紧急又从城口送了一批货过来。”

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九重山实业的核桃油及相关制品。 通讯员 王雪梅 摄

漫山资源无人问津 决意从自己做起

1956年出生的蔡春茂,今年63岁,原本是城口县的一名裁缝,靠着自己的手艺,上个世纪90年代便在县城盖了一栋七楼一底的房子。

2003年,她作为县政协委员在参加县两会时听到有领导讨论:“温州人没有资源却闯出了大市场,我们城口那么多绿色生态产品,可我们却不识货,不懂得区利用开发发展绿色经济。”

这句话触动了蔡春茂的心,她暗下决心要办一个农产品加工厂。从此,她开始在城口产的野果上做文章,先后尝试过把野生猕猴桃和板栗做成果酥撬开市场,但2003年的城口,山高路远,交通闭塞,膨化食品占地面积大,一辆车根本运输不了多少货。恶劣的交通条件、高昂的运输成本这两座“大山”只用了两年,就拖垮了这个新企业。

路在人走事在人为 重整行装再出发

“大巴山给我们孕育出很多好东西,不信就不会成功。”正在蔡春茂一筹莫展之际,儿时的记忆涌上心头。

“小时候家里穷没有油吃,父母便把核桃榨成油供我们姐弟5人食用,现在回想来那个香味都还很熟悉。”蔡春茂告诉记者,当时她就瞄准了城口土生土长的核桃,城口作为“中国核桃之乡”,核桃产量大,营养价值高、纯天然无公害。

2009年的中国,核桃系列的国家标准并不完善,榨野核桃油无疑是一个大胆的想法,这意味着蔡春茂一切都要从零开始,从野核桃生产机器、生产线、产品研发以及国家标准,都需要自己一步一步去创造。

从2009年开始,她大量收购当地农民种的家核桃进行榨油试卖,市场反响很好。她拿下大量订单,准备来年再撸起袖子好好干一场。可天公不作美,2010年一场灾害让家核桃颗粒无收。原材料没有了,剩下大量订单,怎么办?这时,蔡春茂盯上了漫山遍野的铁核桃。

据了解,城口县农户种植的家核桃有4瓣果肉,铁核桃只有2瓣,其核桃仁浸出的油汁香味四溢。县林业部门曾请专家研究,发现这种铁核桃的核桃仁虽然难取,但榨出的植物油含有丰富的维生素D、维生素E,亚油酸、亚麻酸、DHA和EPA等,其中,亚油酸、亚麻酸比例近似母乳。除此之外,铁核桃油价格也高得多,每斤上百元,但加工难点便是桃仁难取。

“60多个工人把核桃砸破后,用牙签将桃仁轻轻挑出,效率极低,人均产量一天达不到一斤油。”蔡春茂表示。

产量跟不上,市场也无法占领。为解决加工难点,那几年,蔡春茂全国跑,只要跟坚果相关的机器她都买回来进行改造,只要与坚果相关的研究她都一样样去了解。

2014年,她又在网上查到几家研究坚果油的大学。

“我想着既然没有能直接使用的设备,那我就自己研发,自己造一个出来。”蔡春茂几经比较,她选择了地理位置最近的武汉轻工大学,洽谈合作研发核桃剥壳机。由于国内技术不成熟,第一次研究以失败告终。

关键时刻,城口县委县政府伸出援手。2016年7月29日,城口县政府出资请来专家评估,不但为蔡春茂的项目把脉,还拨了50万元低息贷款利息,平时更是为她搭建各种平台展示产品。

几经探索,铁核桃剥壳机终于被研发了出来。鉴定结果认为,研究成果总体技术达到国际先进水平,同时项目还获得3项专利。此外,依据城口的铁核桃油的质量检测,全国粮油标准化技术委员会修订涉及了3个核桃油相关标准,其中《油用核桃》《核桃饼粕》为首次制订国家行业标准。

目前,产品已通过IS9001质量体系认证、有机食品认证和原生态产地产品认证。

有心打石石成针 “铁疙瘩”变废为宝

据城口县林业局统计数据表明,仅仅在城口境内,铁核桃年产量达4000吨,与城口相邻的巫溪、开州等地产量也不少,大巴山总产量约有数十万吨。

蔡春茂告诉记者,每年9~12月是摘核桃的季节,以前靠人工出仁,每年只能产油近十吨,产值也只有三四百万。新机器进场后,每年可出油600吨,需1.2万吨铁核桃,如果能让600吨核桃油全部找到买家,年产值可上亿。 与此同时, 铁核桃壳质地坚硬细密,在切割后自然形成古朴的花纹,还可以做成了葫芦、烟灰缸、花瓶以及桌椅等工艺品。目前,大花瓶、桌椅一件可卖到上万元,小挂件几元钱就能买到。

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